Massa simples e saborosa, que permite combinações doces e salgadas, iguaria agrada diferentes paladares
Sejam doces ou salgados, com recheios especiais ou exóticos, os crepes podem ser consumidos em qualquer ocasião, como refeição principal, um lanche eventual ou sobremesa. Levados pelos peregrinos à França foi na Europa que os crepes ganharam a fama. Presentes em muitas regiões podem ser feitos com vários tipos de grãos, entre eles, arroz, trigo ou milho, entretanto, para saborear um crepe não é preciso viajar quilômetros. A delícia já conquistou, há tempos, os brasileiros e é elaborada com maestria chegando a virar protagonista até em restaurantes de alta gastronomia.
De acordo com o chef de cozinha Guilherme Vieira, que responde pelas produções da rede Mousse Cake, os crepes servem bem em qualquer ocasião e atendem a diferentes perfis de público. “A versatilidade e a leveza da massa, que pode ser harmonizada com inúmeras opções de recheios, é o grande diferencial do crepe. Você pode adaptar para o verão propondo sobremesas que levem sorvete e calda e até deixar como prato principal, acompanhado de uma salada”, conta. Ele explica também que na rede de alta gastronomia, o crepe aparece no cardápio em mais de dez diferentes combinações.
“Começou até a ser uma especialidade no Mousse Cake. Os crepes ganharam acompanhamento e os recheios foram ficando mais ousados, agradando os clientes”, explica.
Um dos diferenciais é o que leva recheio de Quatro Queijos. Neste caso, para deixá-lo ainda mais saboroso, o item principal é o queijo do tipo Maasdam, natural da cidade holandesa de mesmo nome, marcante pelo sabor adocicado que lembra nozes. O recheio é completado ainda com queijos gouda, prato, gorgonzola, tomate e manjericão que dão um toque especial. Filé com Catupiry, Frango, Pizza, Alho Poró, Bacalhau, Muçarela de Búfala, Abobrinha e Palmito são outros sabores sugeridos pelo chef e enumerados como os mais pedidos.
Quando se torna sobremesa, o crepe também não faz feio! Combina com diferentes doces e coberturas – banana, morango, mix de frutas vermelhas, sorvetes, doce de leite, calda de chocolate quente, entre outros, finalizando uma refeição em grande estilo.
